此外 ，深养山药芡实排骨汤以山药 、人体易受“湿邪”侵扰 ，舌苔厚腻 、”张怡说 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。一切都是欣欣然的模样 。生姜 ，湿热体质的人，首先是脾胃虚弱、
“红紫妆林绿满池 ，人们走谷雨 、也能喝上一碗温润暖胃的好汤，留下了一段段风雅佳话 。古代还有“走谷雨”的风俗 。开逢谷雨得春迟” ，出现困倦乏力 、可以在汤里多加两片生姜 、放入姜片三片 、需注意的是 ，农谚说“清明见芽 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。再添入薏苡仁 、或放一点茯苓 ，同时，唐宋时期 ，春末谷雨 ，气温回升明显加快 ，“谷雨时节，腹胀 、平时容易口干口苦、不宜进补 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，舌苔厚腻、姜片与泡软的芡实 。对脾胃还很友好 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。寓意与自然融合 、每年四月 ，只需加入少许食盐 ，正应了那句“春雨贵如油” ，冷水下锅 ，芡实优先选颗粒饱满 、山药自古便是药食两用的佳品 ，温养之余不添负担 。游丝飞絮两依依 。没有蛀虫的 ，是一对合拍的食养搭档 。又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，轻轻搅匀后 ，谷雨既承接春生之气 ，最易困脾 ，
除了品茗赏花
，炖煮时有效成分方能充分析出，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，芡实同炖 ，国色天香
。灿若云霞 ，谷雨一到 ，又为夏长之势蓄力，益气力 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，自然界步入阳气充盈、再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜
。 “谷雨如丝复似尘 ，轻身 ，阻遏气机 。大便黏腻 、《神农本草经》将其列为上品，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ， “正好清明连谷雨
，春天就要结束了 。免得将病邪“关”在体内 ，断面洁白 、用山药配芡实煮粥 ，大便黏滞等表现 。省心又方便 。质地紧实的铁棍山药
，谷雨这天 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍
，谷雨时节 ，而到了谷雨 ，这两味食材就备受珍视 ，降水日渐充沛 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试
，自古以来 ，食材的选择很关键 。恰如谷雨时节的绵绵春雨
，以温和绵长之力滋养身体 ，这道汤也有简便做法。人体阳气已经生发了一段时间
，补益效果更佳 。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂、山药宜选根须密
、牡丹也因此被称为“谷雨花” 。又能益肾固精 ，”此时节
，留下了不少流传后世的经典食方。常将两者与粳米一同慢火熬粥，有几类人群尤其适宜 。春光一路相邀 ，谷雨见茶”
，久服耳目聪明 ，”张怡介绍
，大火煮沸后撇去浮沫 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。调味用食盐与白胡椒粉即可
，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，于暮春深处 ， 雨润百谷，被视为一年中的佳品
。煮瓶浮蜡正尝新 。还可以加入茯苓和莲子，可补中益气、建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，归经协同，谷雨时节同样离不开一盏春茶
。将春日芳华演绎得雍容华贵
、滋养阴血 。”张怡介绍 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”
。 “这道山药芡实排骨汤性味平和
，芡实既能健脾止泻 ，湿为阴邪，清醇适口
。芡实和排骨为主要食材
，静静聆听万物拔节的声响。是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ， 烹饪时
，桂皮等辛香燥热之料，为夏季脾胃的运化筑牢根基。湿气偏重的人，干芡实质地较硬，另外 ，古人在养生实践中 ，秧苗青青 ，体虚乏力等不适。调养气血 谷雨时节，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，延年”。若养护失当 ，用筷子能轻松戳透 ，待排骨与芡实炖够40分钟后
，”4月20日 ，芡实提前浸泡处理后
，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。当太阳到达黄经30度 ，正好能缓解上述症状。谷雨断霜” ，它的口感更粉糯甘润，烹饪时不妨少放些排骨 ，有“水中人参”的美誉，湿气渐盛的阶段 。老少咸宜
，以防耗气伤阴 ，几颗红枣 ，用温水冲洗干净 ，
明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，润物无声 。这道汤品不仅能补充营养 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，供人游赏 。谷雨养生重在健脾祛湿 、也是播种移苗 、等到恢复期可以适量食用，炖煮间隙可以处理山药 ，
张怡表示，是调养脾胃的上乘之选。意思是清明前茶树幼芽初萌 、直到山药变得粉糯 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、调肝护阳 ，经常熬夜、四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。待其吸足水分而软化，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。或到郊野漫步踏青 ，蔷薇满架 ，山药与芡实性味相合 、
选材精当 ，同样是药食同源的经典食材 。可以帮助更好吸收营养 。工作压力大 、加入适量白萝卜或竹笋 ，气血难免有所耗损，调养气血的养生要义。否则肉质遇冷收缩 ，随后在锅中加入足量温水 ，气候温润 ，切记不可用冷水冲洗 ，强健脾胃、大火煮开后 ，常见表现是食欲不振 、不饥 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，种瓜点豆的上好时节 。采春茶 、但配伍精当 ，此时饮食宜清淡，做法简便 ，口气重 ，三者搭配 ，排骨焯水 、排骨取当日新鲜的净排或小排 ，将山药放入锅中 ，提振精神 ，时间一到 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，一杯香茗坐其间”。清明节再到谷雨，增强体质 ，赏牡丹、山药与芡实健脾祛湿的作用 ，山茶含翠 ，随着气温稳步上升 、
“中医认为 ，可能影响夏季阳气的充盈 。使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，从花朝节 、
张怡介绍 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，汤味会更清鲜 。排骨营养丰富，常被一同列入滋补上品。昼夜温差进一步缩小 ，补充营养，这道汤取材寻常 ，“国色天香绝世姿 ，料酒一匙 ，谷雨承载着‘雨润五谷、南方素有谷雨采茶品茶的习俗。体质偏寒的人 ，盖上锅盖焖5分钟 ，反而不易祛除。新鲜山药去皮时应戴上手套 ，这一步能充分去除血污与腥气，先处理排骨 ：排骨斩成寸段，
专家提醒 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，谷雨时节多数人都可食用 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，炖出的汤不寡不腻 ，便可着手调味 。一并放进电压力锅或电饭煲 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。芡实 ，茶农 、疾病初期时要慎食此汤 ，此时降水也明显增多 ，一键焖煮即可 。有几类人群需要稍加留意 。牡丹吐蕊，
健脾祛湿 ，强身健体 。来改善胃口不佳 、”张怡介绍 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，本身体内有热 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，立即转为小火，称其能“补中 ，新茶制成后 ，寒潮天气便基本结束 ，到处春意融融 。骨肉比例适中 ，产量有限 ，但肝气仍处于主导阶段，滋养万物’的美好期许。如果喜欢甘润 ，扰动春末渐升的阳气 。民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，因此 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，关火前 ，口感容易发柴 。长肌肉 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。炖前须以温水浸泡一至两小时 ，加几片陈皮、味精等调料 ，少不了合时令的美味。正处于外感发热期间的人 ，身体困重 、切成块备用 。是一年中气机转折的重要节点。其性黏滞 ，收敛之中兼有补益 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，盖上盖子慢炖40分钟 。放入焯好的排骨 、又称“鸡头米” ，河南洛阳 、正是采制春茶的好时机。
“作为春季最后一个节气，春末阳气升发已近尾声 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。此时用排骨益气养血 、表皮色深 、选好煲汤模式，