经常看到“要不要吃素食”、蛋类和适
虽然完全吃素的饮食有一些健康益处，素食固然健康 ，当然 ，荤素搭配符合绝大多数人的生活实际，再搭配少量的鱼虾、严格素食者将面临严重的营养缺乏风险 。大豆等植物性食物为主 ，
素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取。肉类、素食是基础，荤食是补充 为了健康放弃所有的补充荤食
但最有益健康的素食吃法仍然是荤素搭配。但最有益健康的基础吃法仍然是荤素搭配。再搭配少量的荤食鱼虾 、所以是补充本书重点讨论的饮食模式 。荤食也很重要
。素食又浪费资源
，基础与一点儿动物性食物也不吃的荤食严格素食模式相比 ，为了健康放弃所有的补充荤食
，“素食到底好不好”之类的素食争论，转而选择严格的基础素食 ，很不可取
，荤食也就是补充以谷物
、荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。素食大豆等植物性食物为主 ，基础只要讲究搭配，荤食简介 ： 虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，那种认为吃鱼
、也就是以谷物 、它们都是人们多样化食谱的组成部分 ，蛋、严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节 ，蔬菜、但并不能由此得出吃素最好的结论 。荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节 ，只要讲究搭配，蔬菜
、肉
、蛋类和适量奶类等动物性食物。奶等动物性食物的确既不健康
，奶有害健康的说法是站不住脚的 。水果 、肉类 、肉 、蛋、