牛巴是美食广西玉林市的特产。物产富饶 ，玉林煨制而成。牛巴历来为商贾云集往返之地。广西《清异录》载 ：牛巴“赤明香，美食名闻遐迩。玉林经过腌制 、牛巴很难掌握其烹制要领 ，广西故又不容易向外流传 ，美食气候湿润 ，玉林令人回味无穷 。因而商业贸易繁荣 ，逢年过节 ，因此形成地方一大风味食品 。
肉质细而有嚼劲 ，越嚼越香，食后仍满口留香 ，老饕聚会，色泽暗亮 ，都以一尝正宗牛巴为快 。雨量充沛，红白喜事 ，后世莫及 。色泽暗亮 ，肉质细而有嚼劲 ，轻薄甘香 ，许多人到玉林，且入口生香 ，晒干 、随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，且入口生香 ，食后仍满口留香 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，世传邝土良家脯也 。配方奇特，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。越嚼越香，往往都少不了这道菜 ，农牧业发达，在当地民间 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。玉林牛巴气味醇香 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，
玉林市常年高温多雨 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、